​about CO-FERMENTATION 

共生醗酵とは

ヴィーガンアイスクリームは、独自の醗酵技術(共生醗酵)で作る醗酵発芽玄米ピューレを主原料としています。

共生醗酵とは、21種類の酵素(Enzyme)と酵母(Yeast)が生きたまま醗酵(Fermentation)する独自の醗酵方法です。

​この技術を使用することにより、優れた醗酵食品として商品化することに成功しました。

EXY CO., LTD © 2020 ALL RIGHTS RESERVED